Nachdem mir meine Freundin Dilara von ihrem leckeren „gefüllte Aubergine“ Rezept erzählt hat und ich die darauf folgende Nacht im Traum von den mit Reis gefüllten Eierfrüchten verfolgt wurde, musste ich die heute nachkochen:

Die Aubergine salzen und anbraten, Fruchtfleich aushöhlen. Das Auberginen-Fleisch mit Paprika und gekochtem Reis mischen. Schafskäse (der Richtige!) dazu. Ein wenig Tomatenmark, Salz, Pfeffer und balkonfrische mediterrane Kräuter, Auberginenhülle damit füllen, überbacken und fertig ist die optimale Begleitung zum Wein!