Das war f?r dieses Jahr wohl das letze Mal. Nachdem unser Vorrat an B?rlauchbutter, den wir vor 2 Monaten angelegt hatten, nun so langsam zu Ende ging, haben wir uns nochmal in die Wildnis gewagt, und genug vom wilden Knoblauch gesammelt, da? es bestimmt f?r diesen Sommer reicht. Die jungen zarten Bl?ttchen von Anfang M?rz sind jetzt erwachsen (und die kleinen Spinnen sind auch riesig geworden) und werden sich wohl bald wieder zur?ckziehen. Aber f?r diese kulinarische Vergn?gen lohnt es, durch das Dickicht zu k?mpfen und den Riesenspinnen furchtlos entgegenzutreten.

F?r die B?rlauchbutter 500 g Butter mit 4 H?nden B?rlauch zermixen, relativ viel Salz dazu und ein wenig Pfeffer. Die kann man dann ?ber so ziemlich allem zerlaufen lassen: Steaks, Spaghetti, gebackenen Auberginenscheiben und nat?rlich auf Brot und Baguette.

Einen Teil des B?rlauchs (ganz kleine Bl?tter) habe ich in eine Flasche getan, eine B?rlauchbl?te mit dazu (damit es h?bsch aussieht) und mit Sonnenblumen?l aufgef?llt. Das muss man dann aber vor Gebrauch einige Zeit ziehen lassen.